Cucina tirolese autentica in un maso del 1378.
Osteria Orthammer, famiglia Crazzolara — tra la Chiusa di Mühlbach e Vandoies, nel cuore della Val Pusteria.
Cucina calda 12:00–14:30 · 18:00–19:30
Solo su prenotazione · Mer e Gio chiuso · Domenica solo a pranzo
Un maso che racconta oltre sei secoli.
Sopra il portale d'ingresso, incorniciato in granito, una data scolpita segna l'origine di questa casa: 1378. Da allora il maso Orthammer osserva la Val Pusteria dal suo fianco di monte.
La famiglia Crazzolara accoglie oggi gli ospiti nella stessa casa, restaurata con rispetto: volta a botte, stube in legno antico, cantina dello speck — tutto intatto.
"si cucina quello che la terra e la stalla offrono."
Ogni stanza ha un carattere diverso.
Sei secoli in sei ambienti: dalla volta a botte alla stube in legno.
La sala principale
— 01Travi a vista, panche in legno e le classiche tende a quadretti rossi.
La sala a volta
Soffitto in pietra, tavolo ovale massello: l'ambiente più antico.
La stanza della stufa
La stufa in muratura, cuore caldo delle sere d'inverno.
La “Ciasadafüch”
La cucina d'un tempo, con il suo arco in pietra.
La cantina dello speck
Lo Speckkeller del maso: qui si conservano ancora i salumi di produzione propria.
Quello che portiamo in tavola nasce qui vicino.
Schlutzkrapfen, canederli, gulasch e Kartoffelblattlan: ricette di famiglia, preparate ogni giorno con ingredienti che arrivano, per quanto possibile, dal nostro stesso maso o da piccoli produttori della Val Pusteria.
Uova
dal nostro maso e dall'Untergasslerhof
Latte e derivati
dalla latteria "Brimi", Alto Adige
Carne
dal nostro maso e dalla macelleria "Viumser Speck"
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Un'esperienza per tutta la famiglia.
Intorno al maso vivono le mucche Highland dal caratteristico manto rosso, gli asini, anatre e conigli. Un piccolo laghetto con i pesci completa il quadro.
I più piccoli passeggiano tra i prati in fiore, i grandi si godono un momento di pace lontano dal traffico della valle.
Uno sguardo sull'Orthammer.
